12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，中秋三勺盐 、合家红烧少量盐、团圆糯米100克、糯米
肉丸生粉、喜迎一小勺老抽、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、姜末20克 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，一勺鸡精、一勺鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，胡椒 、生粉30克、盐 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用）、